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空心菜最好吃的做法
 
  一般空心菜的话,在我们是分两种吃法的,茎会用来青炒,或者加点肉丝一起炒,空心菜的叶子呢,用它来烧汤。总觉得空心菜叶烧汤是对它的最大尊重了。
  其实还有一种最常见的烧法就是加豆豉,把空心菜的茎切成小块,然后加豆豉一起炒,真的超级下饭。真的可以称得上是米饭杀了,只是我们家那烧法也吃过不少次了,有些不想再试了。所以,这次我换了一种简单的烧法,但是不常见的做法来烧。
  【咸豇豆烧空心菜】
  主要食材:空心菜,咸豇豆,大蒜,红椒。
  具体做法:
  1,空心菜洗净切成大小均匀的小长段,咸豇豆也同样洗净切成小段。大蒜去皮拍碎,红椒切小段。
  2,热锅凉油,空心菜同大蒜一起下锅翻炒至出大蒜出香味。
  3,倒入咸豇豆一起翻炒。空心菜在大火快炒之后差不多也熟了,咸豇豆本身遇油稍微加热一下就可以了了。
  4,出锅前把红椒段放下去,简单的来来回回炒一下,提个味就可以了。不需要再另外加盐了,咸豇豆本身的盐味就够了。
  我一直对各种绿色蔬菜有一种执念,就是非要让它们即使熟了也要是绿色的。所以,我就坚持炒之前用淡盐水泡一会,大火快炒,炒的时候会一边淋一点儿清水进去。炒的过程中不会加盖锅盖,一般这些简单的方法,都能保持它原本的颜色的。当然,有的菜需要加水加盐焯一下水的。比如花菜之类的!
  其实说实话这道菜需要辣一些更入味,更下饭。如果你们能吃辣完全可以多加一些青红椒,真的特下饭!
 

 
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